Kayseri mantı çorbası, klasik mantının çorba formudur ve hem doyurucu hem de nefis bir tariftir. Özellikle soğuk kış günlerinde harika gider. İşte Kayseri mantı çorbası tarifi:

📝 Malzemeler:

Mantı için (hazır mantı da olur):

• 1 su bardağı ev yapımı veya hazır küçük boy mantı

Çorba için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

• 5 su bardağı su (gerekirse artırılabilir)

• 1 tatlı kaşığı nane

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• Tuz

• Karabiber

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı

Sarımsaklı yoğurt için:

• 1 su bardağı yoğurt

• 1-2 diş sarımsak

👩‍🍳 Yapılışı:

1. Suyu kaynatın:
   Derin bir tencereye suyu alın ve kaynamaya bırakın.

2. Mantıyı ekleyin:
   Su kaynadığında mantıları ekleyin. 10-12 dakika kadar, mantılar yumuşayana kadar pişirin.

3. Salçalı sosu hazırlayın:
   Ayrı bir tavada yağı kızdırın. İçine salçaları ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından nane ve pul biberi ekleyip karıştırın.

4. Sosu çorbaya ekleyin:
   Salçalı karışımı kaynayan mantı suyuna ilave edin. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin.

5. Yoğurt sosu:
   Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsakları ekleyip çırpın.

6. Servis:
   Çorbayı kaselere alın, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Dilerseniz üzerine tereyağında yakılmış nane ve pul biber gezdirerek sunum yapabilirsiniz.

🍴 Püf Noktaları:

• Eğer mantınız ev yapımıysa pişirme süresi biraz daha uzun olabilir.

• Yoğurdu doğrudan çorbaya katmak yerine, servis esnasında eklemek kesilmesini önler.

• Acı seviyorsanız kırmızı toz biber ve pul biber oranını artırabilirsiniz.