“Kaynama”, bir sıvının belirli bir sıcaklıkta gaz fazına geçmesi sürecidir. Sıvı bir maddenin molekülleri, sıvının yüzeyinde bulunan moleküllerle çarpıştığında, belirli bir sıcaklıkta bu çarpışmaların sıklığı artar ve moleküller artık gaz fazına geçmek üzere serbest hareket edebilir hale gelir. Bu süreç, sıvının kaynama noktası olarak adlandırılan belirli bir sıcaklıkta gerçekleşir. Kaynama genellikle sıvının buharlaşma noktasında gerçekleşir ve sıvı artık gaz haline geçer.