Kayısı Türkiye’de en çok Malatya ilinde yetişir. Hatta Malatya, dünyanın kayısı başkenti olarak bilinir. Türkiye, dünya kayısı üretiminde birinci sıradadır ve bunun çok büyük bir kısmı Malatya’dan gelir. Özellikle gün kurusu (güneşte doğal olarak kurutulmuş kayısı) üretimiyle meşhurdur.

Malatya dışında kayısı yetiştirilen diğer önemli bölgeler ise şunlardır:

Elazığ (özellikle Baskil ilçesi)

Iğdır

Erzincan

Mersin (Mut ilçesi özellikle erkenci kayısıyla tanınır)

Kahramanmaraş

Şanlıurfa

Antalya

Her bölgenin kayısısı biraz farklı olur; Malatya kayısısı genelde kurutmalık iken, Mut kayısısı daha çok sofralık olarak tüketilir.