Kavanozda acı biber turşusu kurmak oldukça basittir. İşte lezzetli bir turşu yapımı için tarif:

Malzemeler

• 1 kg acı biber (kırmızı ya da yeşil tercih edilebilir)
• 1 litre içme suyu
• 1 çay bardağı üzüm veya elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 baş sarımsak (dişlerine ayrılmış)
• 1 çay bardağı nohut (isteğe bağlı, fermantasyon için kullanılabilir)
• 1 avuç maydanoz (üzerine bastırmak için)

Yapılışı

1. Biberleri Hazırlayın:
   Biberleri güzelce yıkayıp saplarını kesin. İsterseniz biberleri birkaç yerinden çatalla delin, böylece turşu daha hızlı olur.
2. Kavanozu Hazırlayın:
   Kavanozun altına nohutları serin (isteğe bağlı). Sarımsakları soyup birkaçını kavanozun altına ekleyin.
3. Biberleri Dizin:
   Hazırladığınız biberleri kavanoza sıkıca yerleştirin. Aralarına kalan sarımsakları eklemeyi unutmayın.
4. Turşu Suyunu Hazırlayın:
   Suyu kaynatıp ılımaya bırakın. İçine kaya tuzu, şeker ve sirkeyi ekleyerek karıştırın. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmanız önemlidir.
5. Turşuyu Tamamlayın:
   Hazırladığınız suyu biberlerin üzerine dökün. Maydanozları üstüne yerleştirerek biberlerin suyun içinde kalmasını sağlayın. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
6. Bekletme:
   Kavanozu serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 10-15 gün bekletin. Süre sonunda turşunun kıvamına bakarak servise hazır hale getirebilirsiniz.