Kamkat (kumkat) genellikle olgunlaştığında yenir. Kamkat meyvesi kış sonu ile erken ilkbahar arasında olgunlaşır, yani genellikle Aralık’tan Mart’a kadar taze olarak tüketilebilir.

Kamkatın kabuğu ince, yenilebilir ve tatlımsı-tatlı ekşi bir tada sahiptir. İç kısmı ise biraz ekşidir. Kamkat genelde bütün olarak, kabuğuyla birlikte yenir. Olgunlaşmamış, yeşil kamkatlar ise biraz daha ekşi ve sert olur, onları yemek zor olabilir.

Özetle:

• Kamkat mevsimi kış sonu ve erken ilkbahar.

• Olgun, turuncu-kızarmış kamkatlar yenir.

• Kabukla birlikte yenir, çok lezzetlidir.