Kadınbudu köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Evde yaparken aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz:

Malzemeler:

• 500 gram kıyma (tercihen dana)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı su
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
• Un (kızartmak için)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:

1. Bulguru Hazırlayın: İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve bulgurlar suyu çekene kadar bekletin.
2. Soğan ve Sarımsağı Hazırlayın: Soğanı ve sarımsağı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Soğanın suyunu iyice sıkın, aksi takdirde köftenizin harcı sulanabilir.
3. Karışımı Hazırlayın: Bulgurlar şiştikten sonra, içine kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Peynir ve maydanozu da ekleyebilirsiniz.
4. Yoğurma: Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcının biraz koyu olması gerekebilir, bu yüzden gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz.
5. Şekil Verme: Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayın ve sonra yassılaştırarak köfte şekli verin. Her iki tarafını da unlayın.
6. Kızartma: Kızgın yağda köfteleri her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında fazla yağ çekmemesi için kağıt havlu üzerine çıkartabilirsiniz.
7. Servis: Kadınbudu köftelerinizi sıcak olarak, yoğurt, salata veya pilav eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!