İsveç diyetinde belirli yiyeceklerin tüketimi sınırlıdır ya da tamamen yasaktır. Bu diyet, genellikle düşük karbonhidrat ve yüksek protein, sağlıklı yağlar içeren bir beslenme şeklidir. İsveç diyetinde genellikle yenmeyen yiyecekler şunlardır:

1. Şekerli Gıdalar: Şeker, tatlılar, şekerli içecekler ve tatlandırıcılar, diyette genellikle yasaktır.
2. İşlenmiş Gıdalar: Hazır yemekler, cips, abur cubur gibi işlenmiş ve katkı maddesi içeren gıdalar sınırlıdır.
3. Karbonhidratlar: Beyaz ekmek, makarna, pirinç gibi yüksek glisemik indekse sahip karbonhidratlar sınırlı veya yasaklanır.
4. Alkol: Alkol, genellikle diyette yasaklanmış olup, alkolün kalori ve şeker içeriği nedeniyle kaçınılır.
5. Düşük kaliteli yağlar: Margarin gibi sağlıksız yağlar yerine zeytinyağı, tereyağı gibi sağlıklı yağlar tercih edilir.

İsveç diyeti genellikle vücut yağını azaltmaya, kan şekeri seviyelerini dengelemeye ve metabolizmayı hızlandırmaya yönelik bir beslenme şeklidir. Bu nedenle, işlenmiş ve şekerli gıdalardan uzak durulması önemlidir.