Ispanaklı kek yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler genellikle şunlardır:

Malzemeler:

• 2 su bardağı taze ıspanak (ince doğranmış veya ezilmiş)
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek ya da mısır yağı)
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilya şeker
• Bir tutam tuz
• Arzuya göre ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
2. İlk olarak ıspanakları yıkayın, süzün ve ince doğrayın veya bir blendırda ezin.
3. Bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın. Ardından sıvı yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
4. Başka bir kapta unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu karıştırın. Ardından yumurtalı karışıma ekleyin ve spatula veya tahta kaşıkla karıştırın.
5. Son olarak, doğranmış veya ezilmiş ıspanakları ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık gibi kırılmış kuruyemişleri ekleyebilirsiniz.
6. Hazırladığınız karışımı yağladığınız kek kalıbına dökün ve fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan veya bıçak sapını batırın, temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
7. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında biraz dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!