Ispanak başı nasıl yapılır? 1

Ispanak başı nasıl yapılır?

Ispanak başı, genellikle Isparta ve çevresinde yapılan, ıspanak ve peynirle hazırlanan bir çeşit börektir. İşte basit bir tarif:

Malzemeler:

  • 1 paket yufka (veya ev yapımı yufka)
  • 300 gram ıspanak
  • 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yumurta (üzeri için)
  • Tuz ve karabiber

Yapılışı:

  1. Ispanakları Hazırlayın: Ispanakları yıkayın, suyunu süzün ve doğrayın.
  2. Soğanı Kavurun: Bir tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
  3. Ispanakları Ekleyin: Soğanlar kavrulduktan sonra doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanaklar sönene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  4. Peynirle Karıştırın: Ocaktan alın, beyaz peynir veya lor peynirini ekleyip karıştırın.
  5. Yufkaları Hazırlayın: Yufkayı serin, üzerine ıspanaklı harcı yayın ve yufkayı rulo şeklinde sarın. Ruloyu yağlanmış tepsiye spiral şeklinde yerleştirin.
  6. Üzerini Hazırlayın: Yumurta sarısını çırpın ve yufkanın üzerine sürün.
  7. Pişirin: Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.

Afiyet olsun!