İsot, Şanlıurfa’ya özgü, kurutulup fermente edilmiş özel bir pul biber çeşididir. Kendine has rengi koyu bordo–siyaha yakın olur. Yapım aşamasında güneşte kurutulması, tuzlanması ve belirli bir süre dinlendirilmesi sayesinde hem aromalı hem de dumanımsı bir tat kazanır.

Acı mı?

Evet, isot acıdır, ancak klasik pul bibere göre acılığı daha yumuşak, daha derin ve aromatiktir. Yani yakıcı bir acı değil, kalıcı ve tatlımsı bir acılık hissi verir.

Kısaca:

• ✅ Şanlıurfa’ya özgü pul biber

• ✅ Koyu siyaha yakın renk

• ✅ Aromatik, hafif isli tat

• ✅ Orta–yüksek acılık