🌞 1. Güneşte Kurutma (En Doğal Yöntem)

Malzemeler:

• Olgun ama ezilmemiş incirler

• Temiz bez ya da tel ızgara

Yapılışı:

1. İncirleri yıkayıp sap kısımlarını alın.

2. Bütün hâlde veya ortadan ikiye keserek kurutabilirsiniz.

   • Bütün kurutma: Daha uzun sürer ama daha tatlı olur.

   • Keserek kurutma: Daha kısa sürede kurur.

3. Geniş bir tepsiye veya tel ızgaraya aralıklı şekilde dizin.

4. Güneş gören, havadar bir yere koyun (tozlanmaması için üzerini tülbentle örtün).

5. Geceleri içeri alın ya da nemli havalarda üstünü kapatın.

6. Hava sıcaklığına göre 4–7 gün içinde incirler buruşup kurur.

🔥 2. Fırında Kurutma (Hızlı Yöntem)

Yapılışı:

1. Fırını 50–60°C‘ye ayarlayın.

2. İncirleri ikiye kesip yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.

3. Fırının kapağını hafif aralık bırakın (buharın çıkması için).

4. Yaklaşık 6–10 saat kadar kurutun.

5. Arada ters çevirin ki her iki yüzü de eşit kurusun.

💨 3. Gölgelik veya Rüzgârda Kurutma (Daha Yumuşak Sonuç)

• Eğer güneş çok yakıcıysa, incirleri doğrudan değil yarı gölge ve rüzgâr alan bir yerde kurutabilirsiniz.

• Bu yöntemle incirler daha açık renkli ve yumuşak olur.

🧺 Saklama:

• Kuruyan incirleri cam kavanozda, bez torbada veya vakumlu poşette saklayabilirsiniz.

• Serin ve kuru yerde aylarca bozulmadan kalır.