Ezogelin çorbası, Türk mutfağına ait geleneksel bir çorba çeşididir ve genellikle mercimek, bulgur, pirinç, domates, biber salçası gibi malzemelerle yapılır. İşte hazır ezogelin çorbasının basit bir tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 8 su bardağı su veya tavuk suyu
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

1. Mercimeği yıkayıp süzün.
2. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Mercimeği, bulguru ve pirinci ekleyin. Bir süre karıştırarak kavurun.
5. Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin. Karışım kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
6. Çorba kaynamaya devam ederken ara sıra karıştırın. Mercimek ve diğer malzemeler iyice haşlanana kadar pişirin.
7. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Pul biber eklemek isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz.
8. Tereyağını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
9. Çorbayı sıcak servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine nane veya limon sıkarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!