Hatay biberli ekmek, yöresel bir lezzet olup farklı tariflere göre hazırlanabilir. İşte basit bir Hatay biberli ekmek hamuru tarifi:

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 adet közlenmiş biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
2. Ilık suyu ve mayayı ekleyip mayayı eritin. (Eğer yaş maya kullanacaksanız, mayayı önce ılık suyla eritin, sonra una ekleyin.)
3. Tuzu ve zeytinyağını da ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamurun üzerini streç film veya temiz bir bezle örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar bekleyin.
5. Mayalanan hamuru unlanmış bir zeminde tezgaha alın. İki parçaya bölün.
6. Her bir parçayı istediğiniz şekilde şekillendirin. (Genellikle yuvarlak veya oval şekil verilir.)
7. Şekillendirilmiş ekmekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
8. Üzerlerine isteğe bağlı olarak közlenmiş biber dilimleri veya rendelenmiş biber serpiştirin.
9. Önceden ısıtılmış 200°C (400°F) fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Pişme süresi yaklaşık 20-25 dakika olabilir, ancak fırının performansına göre süre değişebilir.
10. Fırından çıkardıktan sonra ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!