Hashaslı katmer hamuru yaparken genellikle aşağıdaki malzemeler kullanılır:

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı su
• 1 paket kabartma tozu (isteğe bağlı)

İç harcı için:

• 1 su bardağı çekilmiş haşhaş
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı veya margarin

Yapılışı:

1. Hamuru Hazırlama:
   • Unu bir karıştırma kabına eleyin ve tuz ile kabartma tozunu ekleyin (kabartma tozu kullanıyorsanız).
   • Yoğurdu, sıvı yağı ve suyu ekleyin.
   • Hamuru yoğurun ve yumuşak, elastik bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
   • Hamuru üzerini örtüp 20-30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcı Hazırlama:
   • Çekilmiş haşhaş, toz şeker ve eritilmiş tereyağını bir kapta karıştırın.
3. Katmer Yapımı:
   • Hamuru eşit parçalara ayırın.
   • Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
   • Üzerine haşhaşlı karışımı eşit şekilde yayın.
   • Hamuru rulo şeklinde sarın ve sonra ruloyu spiral şeklinde sararak bir katmer oluşturun.
   • Katmeri tekrar hafifçe açın (bu adım opsiyonel, katmerin daha ince ve kıtır olması için yapılır).
4. Pişirme:
   • Yapışmaz bir tavayı ısıtın.
   • Katmeri tavaya koyun ve orta ateşte her iki tarafını da iyice pişirin (altın rengini alana kadar).
   • Katmerin her iki tarafını da pişirdikten sonra sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!