Hardal tozu, yemeklere lezzet ve baharat katmak için kullanılan bir malzemedir. Ayrıca hardal tozu, özellikle Meksika ve Hint mutfağı gibi bazı kültürlere özgü yemeklerde sıklıkla kullanılır. Genellikle et, tavuk ve balık yemeklerine, salatalara, soslara ve çeşitli yemeklere tat katmak için kullanılır. Ayrıca hardal tozu, kıvamını artırmak veya yiyeceğe acılık katmak için de kullanılabilir. Bunun dışında, bazı tıbbi çalışmalar hardalın bazı sağlık faydaları olabileceğini öne sürse de, bu konuda daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.