Glutensiz mayalı ekmek yapmak için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz. Bu tarif, glutensiz un ve maya kullanılarak hazırlanan bir ekmek tarifidir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, mısır unu, patates unu karışımı)
- 1 su bardağı pirinç unu
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 çay bardağı nişasta (mısır veya patates nişastası)
- 1 paket (7-8 gr) instant maya
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1.5 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı bal veya şeker (mayanın beslenmesi için)
Yapılışı:
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında, glutensiz un karışımını, pirinç ununu, mısır ununu, nişastayı ve tuzu iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta, mayayı ılık su ile karıştırın. İçine bal veya şeker ekleyerek mayanın beslenmesini sağlayın. Karışımın kabarması için birkaç dakika bekleyin.
- Kabaran maya karışımını, kuru malzemelerin üzerine ekleyin.
- Sıvı yağı ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırarak yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerinde şekil vermek için yoğurun. İstediğiniz ekmek şeklini verin.
- Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.
- Üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Hamur iyi bir şekilde kabardığında, önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar veya üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan ekmekleri soğumaya bırakın ve ardından dilimleyip servis yapın.
Bu tarif, evde kolayca glutensiz mayalı ekmek yapmak isteyenler için uygundur. Ancak un karışımını değiştirmek veya farklı malzemeler eklemek isterseniz, kendi zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.