Gıda israfı, üretilen gıdaların tüketilmeden atılması veya kullanılmaması anlamına gelir. Gıda israfı, hem ekonomik hem de çevresel açıdan ciddi sorunlara yol açar. İşte gıda israfının başlıca nedenleri:
- Üretim Aşamasında İstismar: Tarımda hasat sırasında, işleme ve depolama süreçlerinde gıdaların ziyan olması. Bu, meyve ve sebzelerin hasat edilmeden tarlada kalması veya işleme sırasında kayıplar yaşanması şeklinde olabilir.
- Taşıma ve Depolama: Uygun koşullarda saklanmayan veya taşıma sırasında zarar gören gıdalar, israfa neden olabilir.
- Tüketim Aşamasında İsraf: Tüketicilerin gıda alımında aşırıya kaçması, son kullanma tarihlerini göz ardı etmesi ve pişirilen yemeklerin artması sonucu gıdaların atılması.
- Pazarlama: Gıda ürünlerinin estetik ve ambalaj gereksinimlerine uymadığı için mağazalarda satılmaması. Özellikle sebze ve meyveler, görünüm açısından tercih edilmediğinde israf oranı artar.
- Farkındalık Eksikliği: Gıda israfı konusunda yeterli bilince sahip olmamak, tüketicilerin gereksiz alımlar yapmasına veya fazla pişirmesine neden olabilir.
- Planlama Eksikliği: Alışveriş yaparken yemek planlarının yapılmaması, gıda israfını artırabilir. Örneğin, planlanmamış yemekler sonucunda fazla gıda satın alınması.
Gıda israfını azaltmak için daha bilinçli tüketim alışkanlıkları geliştirmek, iyi planlama yapmak ve gıda güvenliğine dikkat etmek önemlidir.