“Ali Nazik” Türk mutfağına ait bir meze türüdür ve genellikle yoğurtlu bir patlıcan püresi ile yapılır. İşte geleneksel Ali Nazik tarifi:

Malzemeler:

1. 2 adet közlenmiş patlıcan
2. 1 su bardağı süzme yoğurt
3. 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
4. Tuz
5. Zeytinyağı

Yapılışı:

1. Patlıcanları közleyin: Patlıcanları ocak üzerinde doğrudan ateşte veya fırında közleyebilirsiniz. Kabuklarını soyun ve içini bir kaba alın.
2. Patlıcanları ezin: Kabuklarını soyduktan sonra patlıcanları çatal veya ezici bir araç kullanarak iyice ezin.
3. Yoğurt ekleyin: Ezilmiş patlıcanların üzerine süzme yoğurdu ekleyin. Yoğurdu patlıcan püresine karıştırın.
4. Sarımsak ekleyin (isteğe bağlı): Sarımsak seviyorsanız, rendelenmiş veya ezilmiş sarımsağı yoğurtlu patlıcan karışımına ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
5. Tuz ekleyin: İsteğe bağlı olarak tuz ekleyerek karışımı tatlandırın.
6. Servis yapın: Ali Nazik mezesini servis tabağına alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve isteğe bağlı olarak nane veya pul biber serperek servis yapabilirsiniz.

Ali Nazik, genellikle pide veya lavaş ile servis edilir. Bu lezzetli meze, özellikle yaz aylarında hafif ve ferah bir seçenek olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun!