Fransa, peynir çeşitliliğiyle ünlü bir ülkedir ve pek çok farklı tat ve dokuya sahip peynirler üretir. İşte Fransız peynirlerinden bazıları:
-
Brie: Yumuşak ve kremsi yapısı ile bilinir. Beyaz kabuklu ve hafif asidik bir tadı vardır.
-
Camembert: Bir diğer yumuşak peynir türüdür, brie’ye benzer ancak daha yoğun ve karakteristik bir tada sahiptir.
-
Roquefort: Mavi peynirlerden biridir, koyu mavi damarlar ve keskin bir tadı vardır. Koyun sütünden yapılır.
-
Comté: Sert bir peynir olan comté, Jura bölgesine özgüdür ve uzun süre olgunlaşır.
-
Chèvre: Keçi sütünden yapılan bu peynir, genellikle taze ve asidik olur. Üzerinde genellikle otlar ve baharatlar bulunur.
-
Reblochon: Yumuşak, kremsi bir peynir olup Savoie bölgesine özgüdür.
-
Emmental: İsviçre kökenli olsa da Fransa’da da yaygın olarak üretilir. Sert ve hafif tatlıdır, içinde büyük delikler bulunur.
-
Munster: Sıkı dokusu olan ve oldukça güçlü bir kokusu bulunan bir peynir türüdür.
-
Saint-Nectaire: Yumuşak ve kremamsı bir peynir olup, aromatik ve hafif asidik bir tada sahiptir.
-
Graviera: İyi bir sıcağa dayanıklı, orta sertlikte ve tatlımsı bir peynir.
Fransızlar peynirlerini genellikle şarapla birlikte tüketirler ve her bölge kendi özgün peynirlerini üretir. Bunlar sadece birkaç örnek, ama Fransa’da binlerce peynir çeşidi bulunmaktadır!