Malzemeler:

• 4–6 parça tavuk (but, göğüs veya kanat)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı acı biber)

• 1 çay kaşığı kekik veya rozmarin

• 2 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)

• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Tavuk parçalarını yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın.

2. Bir kabın içinde zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik ve sarımsağı karıştırın.

3. Tavuk parçalarını bu karışıma bulayın ve en az 30 dakika (mümkünse 2 saat) buzdolabında marine edin.

Pişirme:

1. Fırını 200–220°C’ye ısıtın.

2. Tavukları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

3. İsterseniz tavukların üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin veya marine sosunu bırakın.

4. Tavukları 35–45 dakika pişirin.

   • Orta boy parçalar için 40 dakika yeterlidir.

   • Tavukların üstü kızarınca ve içi beyaz, suyu berrak olunca pişmiş demektir.

5. Arada bir tavukları çevirirseniz her tarafı eşit kızarır.

İpucu:

• Tavuk daha çıtır olsun isterseniz, pişmenin son 5–10 dakikasında fırını ızgara (grill) moduna alın.

• Sebzelerle birlikte pişirirseniz tek tabakta pratik bir yemek olur (patates, havuç, biber gibi).