Filtresiz zeytinyağı, üretim sürecinde herhangi bir filtrasyon işlemi görmemiş zeytinyağını ifade eder. Bu tür yağlar genellikle daha yoğun bir aroma ve doğal bir renk taşır çünkü filtrasyon, yağın içinde bulunan bazı partikülleri ve tortuları temizlerken, aromatik bileşenleri de azaltabilir. Filtresiz zeytinyağları, doğal ve yoğun bir tat arayanlar için tercih edilebilir.