Fettuccine sosu yapmak için birkaç farklı tarif bulunmaktadır. İşte klasik bir Alfredo sosu tarifi:

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı tereyağı
• 1 su bardağı krema
• 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 400 gram fettuccine makarna

Yapılışı:

1. Bir tencerede tuzlu su kaynatın ve fettuccine makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Makarnalar al dente olmalıdır. Haşlanan makarnayı süzün ve bir kenara alın.
2. Başka bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağına kremayı ekleyin ve karıştırın.
3. Tereyağı ve krema karışımına rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak peynirin erimesini sağlayın.
4. Sosunuz koyu ve kremamsı bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
5. Haşlanmış fettuccine makarnayı sosun içine ekleyin. Makarnayı sosla iyice karıştırın, böylece her tarafı sosla kaplanır.
6. Sıcak servis yapın. Üzerine ekstra parmesan rendesi serperek veya taze doğranmış taze otlarla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bu tarif, klasik bir Alfredo soslu fettuccine yapmak için kullanılabilir. Ancak, sosları kişisel tercihlerinize göre özelleştirebilir ve farklı malzemeler ekleyebilirsiniz.