Kısır, Türk mutfağına ait bir bulgur salatasıdır ve genellikle öğle yemeklerinde veya akşam atıştırmalıklarında tercih edilen hafif bir yemektir. İşte ev yapımı kısır tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
• Yarım su bardağı nar ekşisi
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı domates salçası
• 1 çay bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı doğranmış taze soğan
• Yarım demet taze maydanoz (isteğe bağlı)
• Yarım demet taze nane (isteğe bağlı)
• 2 adet limon, dilimlenmiş (servis için)

Yapılışı:

1. Bulgurları geniş bir kaba alın.
2. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Streç film veya bir kapağı kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar beklemeleri yeterlidir.
3. Şişen bulgurlara zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz, salça, ve isteğe bağlı olarak nar tanelerini ekleyin.
4. Malzemeleri güzelce karıştırın. Bulgurların içine iyice işlemesi için biraz yoğurabilirsiniz.
5. Doğranmış taze soğanları, taze nane ve taze maydanozu ekleyin. Karışımı tekrar karıştırın.
6. Kısırın kıvamını kontrol edin. Gerekirse daha fazla zeytinyağı, nar ekşisi veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
7. Kısırı servis tabağına alın. Üzerini dilimlenmiş limonlarla süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!