Kalburabastı, Türk mutfağına ait geleneksel bir tatlıdır. İşte ev yapımı kalburabastı tarifi:

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı tuzsuz tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• Yarım limonun suyu

Hazırlık:

1. Öncelikle şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
2. Bir karıştırma kabında un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın.
3. Ayrı bir kapta tereyağı veya margarini, yoğurt, sıvı yağ ve pudra şekerini güzelce karıştırın.
4. Unlu karışımı azar azar ekleyerek yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzda yuvarlayın ve şekil vermek için parmaklarınızla hafifçe bastırarak ortasını açın. Kalburabastıların üzerine hafifçe bastırarak şekil verin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılınmış şerbetin içine atın.
7. Şerbetin içinde 5-10 dakika bekletin ve ardından servis tabağına alarak üzerine antep fıstığı serpin.

Kalburabastılarınız hazır! Afiyet olsun!