Ev baklavası şerbeti yapmak oldukça basittir, ama şekerin kıvamı ve şerbetin sıcaklığı çok önemli. İşte klasik ve ölçülü bir tarif:

Malzemeler:

• 3 su bardağı toz şeker

• 2 su bardağı su

• 1 dilim limon (veya 1 çay kaşığı limon suyu)

Yapılışı:

1. Şekeri ve suyu karıştırın: Orta boy bir tencereye şekeri ve suyu alın, şeker eriyene kadar karıştırın.

2. Kaynatın: Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 10–15 dakika kadar kaynatın.

3. Limon ekleyin: Kaynamanın sonuna doğru limon dilimini veya limon suyunu ekleyin. Bu, şerbetin kristalleşmesini önler.

4. Soğumaya bırakın: Şerbeti baklava sıcak, şerbet soğuk olacak şekilde kullanmak en iyisidir.

💡 İpucu: Şerbeti fazla koyulaştırmayın, çok yoğun olursa baklava şerbeti çekmez, çok cıvık olursa da tatlı sulanır.