Etsiz Patlıcan Oturtma, et içermeyen vejetaryen bir yemeğin alternatifidir. İşte Etsiz Patlıcan Oturtma tarifi:

Malzemeler:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Zeytinyağı
• Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanların acısını alacak.
2. Patlıcan dilimlerini yıkayıp kurulayın ve yağsız bir tavada hafifçe kızartın. Yağsız tavada kızartma işlemi yaparsanız daha hafif bir yemek elde edersiniz.
3. Soğanları ince doğrayın, biberleri küp küp doğrayın ve sarımsakları ezin.
4. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
5. Soğanlara biberleri ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
6. Küp doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
7. Domates salçası ve biber salçasını ekleyin, karıştırın.
8. Baharatları da ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
9. Bir fırın kabına kızarttığınız patlıcan dilimlerinin yarısını dizin.
10. Üzerine hazırladığınız sebzeli karışımdan yayın.
11. Kalan patlıcan dilimlerini de sebzelerin üzerine yerleştirin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, patlıcanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
13. Pişen patlıcan oturtmayı fırından alın, üzerine doğranmış maydanoz serperek servis yapın.

Afiyet olsun!