Etli kuru dolma içi, tam bir lezzet bombasıdır ve doğru hazırlanırsa sofrada yıldız olur! İşte o nefis iç harcın tarifi:

🌶️ Etli Kuru Dolma İçi Tarifi

📝 Malzemeler:

• 250-300 gr kıyma (orta yağlı)

• 1 su bardağı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)

• 1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

• 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kuru nane

• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı ama çok yakışır)

• Yarım çay bardağı sıcak su (harcı yumuşatmak için)

• Maydanoz (bir avuç, ince kıyılmış – isteğe bağlı)

👩‍🍳 Hazırlanışı:

1. Geniş bir kapta kıymayı, pirinci ve doğranmış soğanı birleştir.

2. Üzerine salçaları, baharatları, sarımsağı ve zeytinyağını ekle.

3. Maydanoz ekleyeceksen şimdi ekle.

4. Son olarak yarım çay bardağı sıcak suyu döküp güzelce yoğur – ama hamur gibi değil, nazikçe karıştırman yeter.

5. Harcın hafif sulu olması dolmaların daha yumuşak olmasını sağlar.

📌 Püf Noktası:

Eğer kuru patlıcan ve biberleri haşlayıp dolduracaksan, harcın pişmesine gerek yok. Ancak tencereye dizerken aralarına birkaç diş sarımsak, üstüne de biraz salçalı su ve zeytinyağı gezdirirsen, tadı lokanta usulü olur.

İstersen yanında bir kase yoğurtla servis et, parmak yedirir!
Afiyet olsun 😋