Etsiz kuru fasulye yapmak için işte lezzetli bir tarif:

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet domates, rendelenmiş veya 1 su bardağı domates püresi
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı paprika (toz kırmızı biber)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 defne yaprağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Fasulyeleri Hazırlama: Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su içinde bekletin. Bu, fasulyelerin yumuşamasını ve pişmesini kolaylaştırır. Ertesi gün suyunu süzün ve durulayın.
2. Soğan ve Sarımsakları Soteleme: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
3. Domates ve Baharatlar: Rendelenmiş domatesleri veya domates püresini ekleyin. İsterseniz biber salçasını da ekleyebilirsiniz. Karıştırarak 5 dakika pişirin. Kimyon, paprika, tuz ve karabiberi ekleyin.
4. Fasulyeleri Ekleme: Sotelediğiniz soğan ve domates karışımına önceden bekletip süzdüğünüz kuru fasulyeleri ekleyin. Üzerine suyu veya sebze suyunu ilave edin. İsterseniz bir defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.
5. Pişirme: Fasulyeleri yüksek ateşte kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 1-1.5 saat kadar pişirin. Fasulyeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Eğer suyu azalırsa, biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
6. Servis: Piştikten sonra kuru fasulyeyi ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Yanında pilav ve turşu ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!