En güzel aşure tariflerinden birini paylaşayım. Aşure, geleneksel bir Türk tatlısıdır ve genellikle Muharrem ayında özellikle Aşure Günü’nde pişirilir. İşte güzel bir aşure tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• 1 su bardağı kuru incir (doğranmış)
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
• 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz içi
• 1 çay bardağı iri kırılmış fındık içi
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı toz karanfil
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil

Yapılışı:

1. Buğdayı, nohudu ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı suda bir gece bekletin. Ertesi gün buğdayı ve kuru baklagilleri ayrı tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2. Haşlanmış olan buğdayı, nohudu ve kuru fasulyeyi büyük bir tencereye alın.
3. Pirinci yıkayın ve tencereye ekleyin. Ardından kuş üzümünü ekleyin.
4. Kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzümü de yıkayıp doğrayarak tencereye ilave edin.
5. Şeker ve haşlanmış nohudu da ekleyin.
6. Malzemelerin üstünü örtecek kadar su ilave edin ve karıştırın.
7. Aşureyi kısık ateşte pişirmeye başlayın.
8. Ara sıra karıştırarak malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
9. Pişirme işlemi sırasında, aşurenin kıvamına göre su ilave edebilirsiniz. Koyulaşmaya başladığında ocaktan alabilirsiniz.
10. Pişirme işlemi tamamlandığında fıstık, ceviz ve fındık içlerini ekleyin.
11. Tarçın, toz karanfil ve toz zencefili de ekleyip karıştırın.
12. Servis yapmadan önce aşureyi oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.

Afiyet olsun!