Elde açma su böreği, geleneksel bir Türk böreği tarifidir ve yapımı biraz emek isteyebilir. İşte elde açma su böreği yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı su (azar azar ekleyerek kontrol edin)
İç Harcı İçin:
- 200 g beyaz peynir
- Yarım demet taze soğan veya 1 büyük soğan
- Maydanoz (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Üzeri İçin:
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı su
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın.
- Ortasına tuz, sıvı yağ ve suyu ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp, 30 dakika kadar dinlendirin.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Beyaz peyniri rendeleyin veya ezin.
- Taze soğanı ince doğrayın veya rendeleyin. (İsteğe bağlı olarak maydanoz ekleyebilirsiniz.)
- Sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Hamurun Bezeye Ayrılması:
- Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
- Hamurun Açılması:
- Bezeleri unlayarak tezgaha alın.
- Her bezeyi elinizle açın. İsterseniz merdane kullanabilirsiniz.
- Açtığınız hamurun üzerine iç harçtan sürün.
- Hamuru iki kenardan ortaya doğru kapatın.
- Katmanların Birleştirilmesi:
- Hamurun ortasına kapattığınız kısmı yerleştirin. Elinizle hafifçe bastırarak düzeltin.
- Bu işlemi tüm bezeler için tekrarlayın.
- Yağlı Karışımın Hazırlanması:
- Sıvı yağ ve suyu karıştırın.
- Fırın İşlemi:
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Börekleri yağlı karışımla yağlayın.
- Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
- Servis:
- Sıcak ya da ılık olarak servis yapabilirsiniz.
Bu tarife göre hazırladığınız elde açma su böreğinizle afiyet olsun!