Elde açma patates böreği yapmak oldukça lezzetli ve keyifli bir süreçtir. İşte basit bir tarif:

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 4-5 adet orta boy patates
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ (üzeri için)

Yapılışı:

1. Patatesleri Haşlama: Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarıyla birlikte tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup rendeleyin veya ezin.
2. Soğanı Doğrama: Soğanı küçük küçük doğrayın veya rendeleyin.
3. Patatesleri Kavurma: Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
4. Patatesleri Ekleme: Kavrulmuş soğanın üzerine rendelediğiniz veya ezdiğiniz patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın. İnce doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
5. Yufkaları Hazırlama: Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı tezgaha serdiğinizde üzerine süt ve sıvı yağ karışımından sürün. Ardından diğer yufkaları da aynı şekilde serip her katın arasına süt ve yağ karışımından sürün.
6. Patatesli Harcı Ekleyip Rulo Yapma: Hazırladığınız patatesli harcı yufkaların üzerine yayın. Yufkaları rulo şeklinde sıkıca sarın.
7. Fırın Tepsisine Alın: Yufkaları rulo halindeki şekliyle yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Üzerine süt ve yağ karışımından sürün.
8. Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık olarak 25-30 dakika sürebilir.
9. Servis: Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Afiyet olsun!