El yapımı cezerye tarifi için şu adımları takip edebilirsiniz:

Malzemeler:

• 1 kg havuç
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz veya fındık
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Hindistan cevizi (bulamak için)

Yapılışı:

1. Havuçları hazırlayın: Havuçları yıkayıp soyun ve rendeleyin.
2. Pişirme: Rendelenmiş havuçları bir tencereye alın, üzerine suyu ekleyin ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
3. Şeker ekleyin: Havuçlar yumuşayınca toz şekeri ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Kıvamı artırın: Bir kasede nişastayı 2-3 yemek kaşığı suyla açın ve cezerye karışımına ekleyin.
5. Lezzet katın: Tarçın, vanilin ve ceviz/fındık içini ekleyip karıştırın. Karışım koyu bir kıvama gelene kadar 5-10 dakika daha pişirin.
6. Şekillendirme: Karışımı bir tepsiye veya yağlı kağıt serili düz bir kaba dökün ve spatula ile düzleştirin.
7. Soğutma: Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
8. Kesme ve kaplama: Soğuyan cezeryeyi küçük kareler veya rulolar halinde kesin ve Hindistan cevizine bulayın.
9. Servis: Tatlınız hazır! Afiyet olsun.