Doymamış yağ asitleri uçucu değildir.

Açıklama:

• Doymamış yağ asitleri uzun karbon zincirlerine sahip büyük moleküllerdir.

• Kaynama noktaları yüksektir; normal koşullarda buharlaşmaz veya uçmazlar.

• Oda sıcaklığında sıvı olmaları “uçucu” oldukları anlamına gelmez; sadece doymuş yağlara göre erime noktaları daha düşüktür.

Sonuç: Doymamış yağ asitleri uçucu sayılmaz.