Domatesli cemen, geleneksel bir Türk lezzetidir ve özellikle kahvaltılarda veya mezelerde tüketilir. İşte domatesli cemen tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet olgun domates
• 4 yemek kaşığı kimyon (cevizle de zenginleştirilebilir)
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
• 2 yemek kaşığı biber salçası veya domates salçası

Yapılışı:

1. Domateslerin Hazırlanması: Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Ardından rendeleyin veya çok ince doğrayın. Suyunun biraz çıkması için rendelenmiş domatesi bir kenara koyun.
2. Salça ve Baharatlar: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Üzerine biber salçası (veya domates salçası) ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından kimyon, pul biber, tuz ve şekeri ilave edin. Karıştırarak baharatların aromasını salmasını bekleyin.
3. Domatesi Ekleyin: Rendelediğiniz veya doğradığınız domatesleri tavaya ekleyin. Karıştırarak kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Domatesler suyunu salıp karışım koyulaşmaya başlayacak.
4. Son Dokunuşlar: Karışım koyulaştığında sirke veya limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın ve bir süre daha pişirin. Cemenin kıvamı yoğun bir macun halini almalı. Eğer fazla katı olduysa, biraz su ekleyebilirsiniz.
5. Soğutma ve Servis: Cemeni ocaktan alıp soğutun. Soğuduktan sonra kavanoza koyarak buzdolabında saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!