Domatesleri fırında kurutmak için genellikle 60-70°C arasında bir sıcaklık kullanılır. İşlem şu şekilde yapılabilir:
- Domateslerinizi yıkayıp, ikiye bölün veya dilimleyin.
- Çekirdeklerini çıkarmak isterseniz çıkarabilirsiniz, ancak bu tamamen tercihe bağlıdır.
- Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve domates dilimlerini yerleştirin.
- Fırınınızı 60-70°C’ye ayarlayın ve domatesleri 6-8 saat boyunca, ara ara kontrol ederek kurutun.
- Domatesler tamamen kuruduğunda, fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Fırın kapağını çok sık açmamaya dikkat edin; aksi takdirde nemin dışarı çıkması engellenebilir. Kurutma işlemi tamamlandığında, domatesler büzüşüp koyulaşacaktır.