Tam buğday ekmeği yapımı için basit ve sağlıklı bir tarif verebilirim. İşte adım adım diyet tam buğday ekmeği tarifi:
Malzemeler:
- 3 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı bal veya pekmez
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Mayayı Aktive Etme:
- Bir kaseye ılık suyu alın ve içine bal veya pekmezi ekleyin.
- Kuru mayayı suyun içine dökün ve karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5-10 dakika bekleyin. Maya köpüklenmeye başlayacaktır.
- Hamurun Hazırlanması:
- Büyük bir karıştırma kabına tam buğday ununu eleyin ve tuzu ekleyin.
- Unun ortasını havuz gibi açın ve aktive olmuş maya karışımını bu havuza dökün.
- Zeytinyağını ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğururken gerektiğinde az miktarda un veya su ekleyebilirsiniz.
- Mayalanma:
- Hamuru top haline getirin ve üzerini nemli bir bezle örtün.
- Hamuru ılık bir yerde yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekletin.
- Şekillendirme:
- Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun.
- Hamuru ekmek şekline getirin ve yağlanmış veya unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerini tekrar örtüp yaklaşık 30 dakika daha mayalandırın.
- Pişirme:
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Mayalanmış hamurun üzerine hafifçe un serpebilir veya bıçakla çizikler atabilirsiniz.
- Ekmek hamurunu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirin. Ekmeğin üzeri kızarıp, altı tok bir ses çıkarmaya başladığında pişmiş demektir.
- Soğuma:
- Pişen ekmeği fırından çıkarın ve soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.
Diyet tam buğday ekmeğiniz hazır! Afiyet olsun.