“Dağ mantarı nasıl yapılır?” derken muhtemelen taze toplanmış dağ mantarını yemek için nasıl hazırlayacağınızı soruyorsunuz. Size adım adım basit bir tarif verebilirim:

Malzemeler:

• 500 gram taze dağ mantarı

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

• 1 orta boy soğan

• 2 diş sarımsak

• Tuz, karabiber

• İsteğe göre pul biber veya kekik

Yapılışı:

1. Temizlik: Dağ mantarlarını dikkatlice temizleyin. Toprak ve kum kalmamasına özen gösterin. Mantarları yıkamak yerine nemli bir bezle silmek daha iyi, çünkü mantar suyu çeker.

2. Doğrama: Büyük mantarları iri dilimler halinde, küçükleri bütün bırakabilirsiniz.

3. Soğan ve sarımsağı soteleme: Tencereye yağı koyup orta ateşte soğanları pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsakları ekleyin.

4. Mantarları ekleme: Mantarları tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.

5. Baharat: Tuz, karabiber ve isteğe göre pul biber veya kekik ekleyin.

6. Servis: Sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya ekmekle çok lezzetli olur.

⚠️ İpucu: Dağ mantarını pişirirken çok uzun süre karıştırmayın, çünkü parçalanabilir. Ayrıca mantarın kendi suyunu salıp çekmesi lezzeti artırır.