Çılbır, Türk mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Özellikle Türkiye’de ve çevresinde, Balkanlar’da da yaygın olarak tüketilmektedir. Çılbır, genellikle haşlanmış yumurta, yoğurt, tereyağı ve kırmızı biberden oluşur. Yumurtalar genellikle haşlanır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir. Son olarak da tereyağında kızdırılmış kırmızı biberli sos ile servis edilir. Çılbır, besleyici ve lezzetli bir yemek olarak bilinir.