Ceviz aşısı genellikle ilkbahar veya sonbaharda yapılır. İlkbaharda, don tehlikesi geçtikten sonra, ağaçlar uyanmaya başladığında aşı işlemi yapılır. Sonbaharda ise yapraklar döküldüğünde ve ağaçlar kış uykusuna geçmeden önce aşılanabilir. İklim ve bölgesel koşullara göre en uygun zamanı seçmek önemlidir.