Bulgurlu beyaz lahana sarması, klasik lahana sarmasına farklı bir lezzet katar. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet orta boy beyaz lahana
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı sıcak su
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu veya nar ekşisi
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı:
1. Lahanayı Hazırlama
- Beyaz lahananın yapraklarını dikkatlice ayırın.
- Kaynar su dolu geniş bir tencerede lahanaları birkaç dakika haşlayın, hafif yumuşayınca çıkarıp süzgece alın.
2. İç Harcı Hazırlama
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış pirinç ve bulguru ekleyin, baharatları ve tuzu da ilave edin.
- Yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyip 2-3 dakika kadar karıştırarak pişirin.
- Ocağı kapatıp doğranmış maydanoz ve limon suyu/nar ekşisini ekleyin, karıştırın.
3. Lahana Sarmalarını Hazırlama
- Yumuşamış lahana yapraklarını büyüklüklerine göre ikiye veya üçe bölün.
- Hazırladığınız iç harçtan her yaprağın içine bir miktar koyun ve kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarın.
4. Pişirme
- Tencerenin tabanına birkaç lahana yaprağı serin ki sarmalar dibi tutmasın.
- Sarmaları sıkıca dizin ve üzerlerine hafif bastırın.
- Üzerine bir tabak kapatın ki açılmasınlar.
- Sarmaların üzerine çıkmayacak kadar sıcak su ekleyin.
- Kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Servis Önerisi:
- Üzerine limon dilimleri ekleyerek sıcak veya ılık servis edebilirsiniz.
- Sarımsaklı yoğurt veya domates sos ile de çok lezzetli olur.
Afiyet olsun!