Biskin yağı, mutfakta genellikle kızartmalarda kullanılır. Özellikle et ve sebzelerin, hamur işlerinin daha lezzetli ve çıtır çıtır olması için tercih edilir. Bunun dışında:
-
Kızartmalar: Patates, köfte, börek, tavuk gibi yiyeceklerin kızartılmasında yaygın olarak kullanılır.
-
Pişirme ve Soteleme: Et ve sebzeleri sotelemek için de kullanılabilir.
-
Hamur İşleri: Börek, poğaça gibi hamur işlerinde de hamurun gevrek olmasını sağlamak için kullanılabilir.
-
Salata Sosları: Nadiren salatalarda da hafif bir aroma katmak amacıyla kullanılabilir.
Biskin yağı, yüksek ısılara dayanıklı olduğu için genellikle yağda kızartma ve yüksek ısıda pişirme işlemlerinde tercih edilir.