Bıldırcın yumurtası sağlıklı, protein ve vitamin açısından zengin bir besin ama en faydalı hali nasıl yenir? diye sorarsan şöyle anlatayım:
-
Haşlama: En yaygın ve sağlıklı yöntem. Haşlayınca vitaminler büyük oranda korunur, yağ veya fazla tuz eklemeden sade tüketebilirsin.
-
Nasıl? Kaynamış suya bıldırcın yumurtalarını at, 3-4 dakika haşla. Çok haşlarsan sertleşir, biraz yumuşak bırakmak daha lezzetli.
-
-
Çiğ (dikkat!): Bazı takviyeci veya sporcular çiğ bıldırcın yumurtası içer ama salmonella riski var, tavsiye edilmez. Ayrıca çiğ tüketimde biyoyararlanımı artabilir ama risk büyük.
-
Omlet veya az yağda hafif kavurma: Yumurtanın içeriğindeki vitaminler biraz zarar görebilir ama yine de protein ve mineral alımı iyi olur. Yanına sebze ekleyip yemeği zenginleştirmek faydalı.
-
Kür olarak: Sabah aç karnına bir-iki haşlanmış bıldırcın yumurtası, üstüne limon veya az tuzla faydası artar diye bazıları öneriyor.
Özet:
En faydalı hali, kısa sürede haşlanmış ve mümkünse sade, taze tüketilen bıldırcın yumurtasıdır. Yanında bol su veya C vitamini içeren bir şey almak emilimi artırır.