Evet, barbun balığı oldukça lezzetli bir balıktır ve özellikle Ege ve Akdeniz mutfağında çok sevilir. Eti beyaz, yumuşak ve hafif yağlıdır. Kılçıkları çok fazla olmadığı için de kolay tüketilir.

Neden Lezzetli Bulunur?

• Tatlımsı ve aromatik bir et yapısı vardır.

• Tava ya da ızgara şeklinde pişirildiğinde dışı çıtır, içi yumuşak kalır.

• Özellikle zeytinyağlı ve limonlu servis edildiğinde aroması daha da ön plana çıkar.

Pişirme Önerisi:

• En çok unlanıp kızartılarak tüketilir.

• Fırında ya da buğulama şeklinde de yapılabilir ama kızartması bir başka meşhurdur.

Kısacası, balık sevenlerin mutlaka denemesi gereken, küçük ama lezzeti büyük bir balıktır. Özellikle mevsiminde taze yakalanmış barbun, tam bir ziyafettir!