Balkabağından yaş pasta yapmak oldukça lezzetli ve ilginç bir deneyim olabilir. İşte bir balkabağı yaş pasta tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı balkabağı püresi (taze ya da konserve)
• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil (isteğe bağlı)
• 1/4 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
• Bir tutam tuz

Krema için:

• 200 ml krema
• 100 gram labne peyniri
• 1/4 su bardağı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Yapılışı:

1. Fırını 180 dereceye ısıtın ve bir kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
2. Büyük bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.
3. Sıvı yağı ve balkabağı püresini ekleyip karıştırın.
4. Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, tarçını, vanilyayı, zencefili, muskatı ve tuzu birleştirin.
5. Kuru karışımı, ıslak karışıma ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
6. Hazırladığınız hamuru yağlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış kek kalıbına dökün.
7. Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
8. Kek pişerken, krema için labne peyniri, pudra şekerini ve vanilya özütünü bir kasede pürüzsüz olana kadar karıştırın.
9. Ayrı bir kasede kremayı köpük köpük olana kadar çırpın ve labne karışımına ekleyin. Karıştırarak kremayı oluşturun.
10. Kek piştikten sonra, tamamen soğumasını bekleyin ve ardından üzerine hazırladığınız krema karışımını yayın.
11. Dilerseniz üzerini çeşitli meyvelerle veya çikolata rendesiyle süsleyebilirsiniz.