Malzemeler:

• 2-3 adet temizlenmiş balık kafası (tercihen somon, levrek veya mezgit)

• 1 adet soğan

• 1 adet havuç

• 1 adet patates (isteğe bağlı)

• 2-3 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 litre su

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

• 1 adet defne yaprağı

• Yarım limon suyu veya sirke (balık kokusunu almak için)

• Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Balık kafalarını hazırlayın: Balık kafalarını iyice temizleyin, gözlerini ve kanlı kısımları çıkarın.

2. Sebzeleri doğrayın: Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın.

3. Soteleme: Tencereye zeytinyağı veya tereyağı koyun, soğan ve sarımsağı hafifçe kavurun.

4. Salçayı ekleyin: Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun.

5. Balık ve sebzeleri ekleyin: Balık kafalarını, havuç ve patatesleri tencereye ekleyin.

6. Baharat ve su: Tuz, karabiber, defne yaprağı ve suyu ekleyin. Su miktarını balık kafaları ve sebzelerin üzerini kaplayacak şekilde ayarlayın.

7. Pişirme: Çorbayı orta ateşte 20-30 dakika kaynatın. Balık kafaları iyice piştiğinde çorba hazırdır.

8. Balık suyunu süzme: İsterseniz çorbayı süzerek sadece sebze ve balık suyunu kullanabilirsiniz, ya da parçaları da bırakabilirsiniz.

9. Servis: Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve limon suyu ile servis edin.