Balık, genellikle yüksek kaliteli protein, omega-3 yağ asitleri, vitaminler (özellikle D vitamini ve B grubu vitaminleri), mineraller (örneğin iyot, fosfor, selenyum) ve bazı amino asitler açısından zengin bir besin kaynağıdır. Bu besin öğeleri, genel olarak insan sağlığı için önemlidir.

Ancak, belirli balık türleri arasında besin içerikleri farklılık gösterebilir. Örneğin, yağlı balıklar (örneğin somon, ton balığı, ringa balığı) omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olabilirken, beyaz etli balıklar (örneğin levrek, dil balığı) daha düşük yağ içeriğine sahip olabilir.

Ayrıca, balıkların içerdiği besin değerleri genellikle çeşitli faktörlere, özellikle de balığın türüne ve yaşadığı su ortamına bağlı olarak değişiklik gösterebilir.