B1 vitamini (tiamin), vücutta enerji üretimi ve sinir sistemi fonksiyonları için çok önemlidir. Aşağıdaki besinlerde bol miktarda bulunur:

Tahıllar ve ürünleri:

• Tam buğday ekmeği, yulaf, kahverengi pirinç, arpa

Baklagiller:

• Mercimek, nohut, fasulye, bezelye

Kuruyemiş ve tohumlar:

• Ay çekirdeği, fındık, ceviz

Et ve hayvansal ürünler:

• Domuz eti, dana eti, tavuk

• Karaciğer

Sebzeler:

• Bezelye, ıspanak, kuşkonmaz

Diğer:

• Yumurta, süt

Özetle, tam tahıllar, baklagiller ve bazı et türleri B1 vitamini için en iyi kaynaklardır.