Yazar arşivleri: gül vural

Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

 

Ekşili Köfte Tarifi için Gerekli Malzemeler;

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 adet patates

1 adet havuç

1 diş sarımsak

7 su bardağı su

Tuz

 

Köftesi için;

300 g kıyma

1 kahve fincanı ince bulgur

Tuz

Karabiber

 

Terbiyesi için;

1 su bardağı yoğurt

Yarım kahve fincanı un

1 yumurtanın sarısı

1 limon suyu

 

Sosu için;

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı nane

 

Hazırlanışı;

1. Yoğurma kabına kıyma, ince bulgur, yeteri kadar tuz ve karabiberi alarak yoğuralım.

2. Harcımızdan parçalar alarak yuvarlayalım ve minik minik köfteler hazırlayalım.

3. Köfteleri un serpişmiş tabağa alalım ve tabağı bir kaç kez sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayalım.

4. Tencereye sıvı yağı alalım. Üzerine doğranmış patates, doğranmış havuç ve doğranmış sarımsağı ilave ederek 3-4 dakika kavuralım.

5. Suyu ekleyerek kaynamaya bırakalım.

6. Daha sonra köfteleri ilave ederek patatesler ve köfteler yumuşayıncaya kadar pişirelim.

7. Terbiyesi için ayrı bir kapta yoğurt, un, yumurta ve limon suyunu çırpalım.

8. Yemeğimizin suyundan bir kaç kepçe alarak terbiyeye ilave edip çırpalım.

9. Hazırladığımız terbiyeyi yemeğimize ilave edip 5 dakika kadar pişirelim.

10. Tuzunu da ayarladıktan sonra karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.

11. Yemeğimizin sosu için tavaya tereyağını alarak eritelim. Eridikten sonra pul biber, kimyon ve naneyi ekleyerek kızdıralım.

12. Hazırladığımız sosu yemeğin üzerine ilave ederek karıştıralım.

13. Ekşili köftemiz servise hazır. Afiyet olsun.

Orman Meyveli Cup Tatlı Tarifi

Hafif Ama Lezzetli Tatlı İstiyorsanız Orman Meyveli Cup Tatlısı Denemelisiniz.

Malzeme listesi;
1 paket kedi dili
1 litre süt
1 su bardağı krema
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yumurta sarısı

Sosu için;
1 kase frambuaz
1 çay bardağı su
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı; Bir tencere içerisine sütü, toz şekeri, unu, nişastayı, vanilyayı ve yumurtasının sarısını ekliyoruz. Ocağın altını yakıyoruz ve sürekli karıştırırarak kremayı pişiriyoruz. Göz göz olduktan sonra altını kapatıyoruz ve içerisine kremayı ekliyoruz. 3-4 dk parçalayıcı ya da el mikseriyle çırpıyoruz. Kup bardaklarına kedi dilini önce soğuk süt ile ıslatıp daha sonra bisküviyi üçe bölerek kuplara yerleştiriyoruz. Üzerine kremayı mikserle çırptıktan sonra döküyoruz. Soğuduktan sonra üzerine sosunu ekleyeceğiz. Sos için; küçük bir tencereye frambuaz, şeker, su ve nişastayı ekleyip bir taşım kaynatıyoruz. Soğuduktan sonra tatlımızın üzerine dökerek servis ediyoruz.

Not; Tatlıyı ister kupta ister büyük cam kasede yapabilirsiniz. Yanlarına rulo gofret, nane, fıstık istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra servis etmeniz tavsiye edilir. Mutlaka kedi dili soğuk sütle ıslatılmalıdır.

Hira Tatlı Tarifi

Malzemeler;

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı irmik

1 adet yumurta

1 su bardağı un +1 yemek kaşığı

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Ceviz ( isteğe bağlı )

Bulamak için irmik

( şekillendirmek için irmiğe bulayıp üzerine tekrar irmik serpin

 

Şerbeti için;

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

 

Şerbeti tencereye alıp kaynatalım. Kaynadıktan sonra kenarlara alıp soğumaya bırakalım.

Bir kabın içine yoğurt, sıvıyağ karıştıralım. Daha sonra irmik ekleyelim karıştıralım. Son olarak un, vanilya ve kabartma tozu ekleyip yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçaları yuvalayıp tepsiye dizelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Piştikten sonra daha küçük bir kaba alalım şerbeti daha iyi çekmesi için.

Sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökelim.

Belen Tava Tarifi

Malzemeler;

500 gr dana kuşbaşı yasa kuzu eti

3 adet yeşil biber

2 adet kapya biber

4-5 diş sarımsak

3-4 adet domates

100 gr tereyağ

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı kekik

Sosu için;

2 su bardağı su

1,5 yemek kaşığı salça

yapılışı;

Tüm malzemeleri fırın tepsine alıp karıştıralım. Baharatları ekleyip iyice karıştıralım.
hazırladığımız sosu tüm malzemelerin üzerine dökelim. Tereyağ parçalar halinde üzerine yerleştirelim.
Üzerini yağlı kağıt ile kapatalım.
200 derece fırında 1,5 saat pişirelim. Son 15 dakika üzerinden yağlı kağıtı alıp o şekilde pişirelim. Afiyet olsun.

Misket Köfte Buğu Kebabı

Köftesi için malzemeleri;

Yarım kilo kıyma

1 adet yumurta

yarım soğan

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 yemek kaşığı galete unu ( yada ekmek

1 tutam maydanoz

 

sebzeleri;

1 adet kapya biber

1 adet yeşil biber

Soğanın diğer yarısı

1 adet havuç

1 yemek kaşığı salça ve biraz su

 

Beşamel sosu;

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

500 ml süt

tuz, karabiber

Üzeri için;

Rendelenmiş kaşar

Yapılışı;

Köfte malzemelerin hepsini bir kabın içinde karıştırıp yoğuralım. Eşit şekilde misket boyutunda yapalım. Etrafında çatlak bırakmayalım. Tencere içinde zeytinyağı ile kızartalım . Üzerine soğan ve havuçu ekleyerek kapak kapalı 5-10 buğulandıralım. Biberleride ekleyip salçasını kavuralım biraz su ekleyerek kenara alalım. Beşamel sos için, un ve tereyağı kavuralım. Üzerine süt ilave edip kaynatalım. Köftelerin üzerine Beşamel sosu ve kaşar peyniri ekleyerek 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

 

 

 

Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı

Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi

 

Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi İçin Malzemeler;

125 g tereyağı (isteğe göre margarin ile de karıştırabilirsiniz)

1 su bardağı un

1,5 su bardağı şeker

1 lt süt

1 paket vanilya

 

Hazırlanışı;

 

1.Bir tencereye 125 g tereyağı alınır ve eritilir.

2.Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı un eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur.

3.Üzerine 1 lt süt ilave edilerek karıştırılır.

4.Daha sonra 1,5 su bardağı şeker eklenir ve karıştırmaya devam edilir.

5.İyice koyulaştıktan sonra ocağın altı kapatılır ve 1 paket vanilya ilave edilir,3-4 dk çırpılır.

6.Islatılmış borcama muhallebi dökülür.

7.Borcama dökülen muhallebi buzdolabına konularak 2-3 saat dinlenmeye bırakılır.

8.Dinlenen muhallebi dolaptan alınarak ters çevrilir ve çıkartılır.

9.Dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

 

Gelin Pastası Tarifi

Gelin Pastası Tarifi

 

Malzeme listesi;

 

Dört adet yumurta

Bir su bardağı toz şeker

Bir buçuk su bardağı un (160 gr)

Bir paket kabartma tozu

Bir paket vanilya

Keki ıslatmak için;

 

İki su bardağı soğuk süt

İki çorba kaşığı toz şeker

Arası için iki muz

Kreması;

 

1 litre süt

Bir su bardağı toz şeker

Bir su bardağından bir parmak eksik un

İki çorba kaşığı mısır nişastası

Bir adet yumurta sarısı

Bir paket vanilya

Bir paket sıvı krema

Üzeri için;

 

Bir buçuk su bardağı hindistan cevizi

Hazırlanışı;

 

Oda sıcaklığındaki yumurtaları kırıp şekerle birlikte 4 dakika kadar köpürtüyoruz. Un, kabartma tozu, vanilya elekten eleyip son bir kez daha karıştırdıktan sonra yağlanmış olan cam fırın kabın içerisine alıyoruz önceden ısıtılmış 170° fırının orta katın bir altında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz, fırından aldıktan sonra ılık hale gelmiş olan kekin üzerine şekerli soğuk süt döküp ıslatıyoruz.

Bir tencere içerisine sütü, şekeri, unu, nişasta ve vanilyayı koyup çırpma teli ile karıştırarak kremayı pişiriyor ve soğumaya bırakıyoruz soğuk kremamızı ilave edip mikser ile 5 dakika çırpıyoruz kekin üzerine muzları dilimledikten sonra kremamızı üzerine döküp yayıyoruz bolca hindistan cevizi serpip buzdolabında 4 saat bekledikten sonra servis ediyoruz bu pastayı yiyenler bayılacaklar afiyet olsun.

Püreli Tepsi Kebabı Tarifi

Püreli Tepsi Kebabı Tarifi

 

Püreli Tepsi Kebabı İçin Malzemeler

Köftesi için;

500 gram kadar kıyma

1 adet kuru soğan

1 avuç maydanoz

1 yumurta

2-3 diş sarımsak

1 kase dolusu bayat ekmek içi

tuz

karabiber

pul biber

 

Püresi için;

5-6 adet patates

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

tuz

 

Sosu için;

1.5 yemek kaşığı domates salçası

 

Üzerine;

domates

yeşil biber

 

Hazırlanışı;

1.Öncelikle patatesler haşlanmak üzere ocağa alınır ve köftesi yoğurulur.

2.Bunun için soğanları dilimleyip yumurta, sarımsak ve maydanozla beraber rondodan geçirin.

3.Geniş bir kapta tüm malzemeleri kıyma ile yoğurarak vaktiniz varsa biraz dinlendirin.

4.Daha sonra fırın kabına köfte harcını elinizle yayın.

5.Bir kasede salçayı 2 su bardağı kadar sıcak su ile incelterek kıymanın üzerine gezdirin.

6.Tepsiyi fırına sürerek 170 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

7.Bu arada patates püresinin hazırlanmasına geçebilirsiniz.

8.Haşlanmış patatesler soyularak ufak ufak doğranır.

9.Tereyağı ve tuz ilave edilerek ezici yardımı ile ezilir.

10.Bu sırada yavaş yavaş süt de ilave edilir.

11.Ben patatesleri önceden haşladığım için soğumuştu, bu sebeple bu işlemi tencere ocakta kısık ateşteyken yaptım. Siz patates püresini nasıl biliyorsanız öyle yapabilirsiniz. Daha krema gibi bir püre için blender kullanabilirsiniz.

12.Patatesler iyice krema gibi olduktan sonra kaşar peynirini ilave edip tahta kaşıkla biraz karıştırın. Böylelikle püreniz hazır olacak.

13.Fırından aldığınız sıcak köftenin üzerine püreyi yayarak üzerini dilimlenmiş domatesler ve biberler ile süsleyip tekrar fırına sürün.

14.Domatesler eriyene kadar fırında tuttuktan sonra fırından alarak dilimleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Saray Sarması Tarifi

Saray Sarması Tarifi 🥰

Malzeme listesi;

1 litre süt

1 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

50 gr tereyağı

1 paket vanilya

1 Poşet krem şanti

1 su bardağından bir parmak eksik süt

Hindistan cevizi

Ceviz

Portakal

 

Hazırlanışı;

sütü tencereye döküyoruz. Üzerine şekeri, unu ve vanilyayı ekleyip sürekli karıştırıyoruz.

Pişirdiğimiz kremanın içerisine tereyağını ekliyoruz. 2-3 dk mikserle çırpıyoruz. Fırın tepsisine hindistan cevizini serpiyoruz.

Üzerine hazırladığımız kremayı ince bir şekilde hindistan cevizlerini yerinden oynatmadan yavaş yavaş döküyoruz.

Krem şanti ile sütü köpürtüyoruz. Tepsideki krema soğuduktan sonra üzerine krem şantiyi sürüyoruz. Tatlımızı önce ortadan kesiyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz.

Tatlımızın üzerine portakal kabuğu rendeliyoruz. Cevizleri serpiyoruz.

Buzdolobına kaldırıp soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun. #food

Islak Kek Tarifi

Yumuşacık Çikolata Tadında Islak Kek Tarifi

 

Islak Kek

Dört adet yumurta

Bir su bardağı toz şeker

İki çorba kaşığı kakao

Beş çorba kaşığ un (Tepeleme dolu)

Bir paket vanilya

Bir paket kabartma tozu

Bir çay bardağı süt

Bir çay bardağı ayçiçek yağ

Sosu için;

Üç su bardağı soğuksu (veya süt)

Bir su bardağı toz şeker

Bir çorba kaşığı Mısır nişasta

İki çorba kaşığı kakao

İki çorba kaşığı ayçiçek yağ

Hazırlanışı

 

Yumurtayı şekerle birlikte 3 dakika Köpürtüyoruz peşinden kakao ilave edip biraz çevirdikten sonra süt yağ un kabartma tozu vanilyasını ekleyip kek harcımızı ortaya çıkartıyoruz.

Yağlanmış fırın kabının içine döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının orta katında 15 dakika 180 de 15 dakikada 160°’de pişiriyoruz toplamda 30 dakika keki fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca  dilimliyoruz.

Bir tencere içerisine Süt veya su şeker kakao nişasta ilave edip çırpma teli ile karıştırarak pişiriyoruz.

Sonrasında Ocaktan almadan önce çiçek yağını verip bir karıştırdıktan sonra hemen sıcakken kekimin üstüne üstüne döküyoruz soğumaya bırakıyoruz.

soğuduktan sonra üzerini süsleyip güzel demlenmiş çay ile birlikte servis ediyoruz.

 

Not; nişastayı bir tatlı kaşığını düşürdüm yumuşak kıvamda olsun diye.

 

Sosunu süt ile de hazırlayabilirsiniz.