Yazar arşivleri: gül vural

Kardelen Tatlısı

Kardelen Tatlısı Tarifi

Malzemeler
Keki için;
4 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
Keki ıslatmak için;

3 su bardağı süt (600 ml)
Yarım paket krema (100 ml)
Kreması için;

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı un
1 paket vanilya
80 gr beyaz çikolata
Yarım paket sıvı krema (100 ml)
Arası için;

Antep fıstığı
Üzeri için;
Hindistan cevizi

İzmir’in meşhur kardelen tatlısının keki için öncelikle yumurta ve şekeri karıştırma kabına alarak mikserle köpük köpük olana kadar çırpalım. Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışımımıza ilave edelim ve spatula ile malzemelerimizi güzelce karıştıralım. Hazırladığımız kek hamurunu pişirme kağıdı serdiğimiz 29×29 cm boyutlarındaki borcama, eşit bir şekilde boşaltalım. Her yerine güzelce yayılan kekimizi önceden ısıttığımız 175°C fırında yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım. Sürenin sonunda keki fırından alalım ve soğuması için bekletelim. Tatlımızın muhallebisi için tencereye süt, un, nişasta ve şekeri alarak karıştıralım. Kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve çikolatayı ekleyerek çikolatana eriyene kadar karıştıralım. Ocağı kapatalım ve muhallebinin soğuması için bekletelim. Soğuduktan sonra ayrı bir kaba aktardığımız muhallebinin üzerine sıvı kremayı ekleyelim ve mikserle güzelce çırpalım.
Kekimizi ıslatmak için bir kaba aldığımız süte sıvı kremayı ilave ederek karıştıralım.
Soğuyan kekimizi alalım, ters çevirerek üzerindeki pişirme kağıdını çıkaralım.
Kekimizi ortadan ikiye keserek yarısını tekrardan borcama yerleştirelim.
Hazırladığımız sütün yarısı ile kekin her yerini güzelce ıslatalım. Ardından muhallebimizin yarısını kekin üzerine boşaltalım. Bir spatula veya pasta sıvama aparatı yardımıyla her yerine güzelce yayalım. Muhallebinin üzerine bolca Antep fıstığı serpiştirelim. Kekin diğer yarısını da muhallebinin üzerine yerleştirdikten sonra kalan sütle keki iyice ıslatalım. Muhallebinin diğer yarısını kekin üzerine boşaltalım ve yine her yeri eşit olacak şekilde yayalım. Tatlımızı bu şekilde en az 2-3 saat mümkünse 1 gece boyunca buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Servis edeceğimiz zaman dolaptan çıkardığımız tatlının üzerini bolca hindistan cevizi ile kaplayalım. Dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim.

İçi Muhallebili Kek

 

İçi Muhallebili Kek 😋

Malzemeleri;
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un

Muhallebisi İçin;
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağ yada margarin
1 su bardağında bir parmak eksik şeker

Üzeri için;
1 su bardağı süt
1 paket kremşanti

Hazırlanışı;
Uygun bir kab içinde şeker ve yumurta yı beyazlayana kadar çırpalım. Süt ve sıvı yağ ekleyip tekrar çırpalım .
En son un, kabartma tozu, vanilya ve kakao ekleyip spatula ile karıştıralım. Kek kalıbına boşaltalım. Önceden ısıtılmış 180-C fırında 20-25 dakika pişirelim. Muhallebisi için , tencereye süt, un, nişasta ve toz şekeri ekleyip koyulaşana kadar pişirelim. Muhallebiyi ocaktan alarak için vanilya ve tereyağ ekleyelim karıştıralım. Soğuyan kekimizin bir kaşık yada oyacak ile delikler açalım. Sıcak muhallebiyi kekin üzerine eşit şekilde dökelim. Soğumaya bırakalım. Soğuyan kekin üzerine kremşantiyi yayalım. Kalan kek parçalarını robottan çekip en son üzerine serpelim. Not: soda şişesi ile de delikler açabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Kruvasan Kurabiye

KRUVASAN KURABİYE TARİFi

Malzemeler;

125 gr margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı sirke

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta akı

3-3,5 su bardağı un

Küçük kase rendelenmiş beyaz peynir

Üzeri için;

yumurta sarısı

çörek otu

Yapılışı;

Un ve peynir hariç tüm malzemeleri derin bir yoğurma kabına alıp karıştıralım.

Azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım, en son peynir ekleyip yoğurmaya devam edelim.

Yoğurduğumuz hamuru iki eşit parçaya bölüp merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açalım. Açtığımız hamuru 12 eşit üçgen parçaya bölelim.

Kruvasan şeklinde sarıp tepsiye dizelim. Tüm hamuru bu şekilde yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu serpiştirip daha önce ısıtılmış 180° fırında kontrollü pişirelim. Afiyet olsun

Cevizli Tarçınlı Kurabiye

Cevizli Tarçınlı Bayatlamayan Kurabiye

Malzemeler;
125 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağından fazla dövülmüş ceviz
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 Paket vanilya
2,5 -3 su bardağı civarı un
Üzeri İçin ; piştikten sonra ; 5 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı tarçın

Karıştırma kabına tereyağ, sıvıyağ, pudra şekeri, tarçını alıp karıştırın , azar azar un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun ve fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp fırın tepsisine dizin.
170 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin.
İlk sıcaklığı geçince şeker ve tarçın karışımına bulayıp servis yapın. Afiyet olsun.

Çiçek Tatlısı

Çiçek Tatlısı

 

Malzemeler;

125 gr margarin yada tereyağ oda sıcaklığında
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un

Bulamak için;
İrmik

 

Şerbeti için;
2,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon

Hazırlanışı;

Önce şerbeti hazırlayalım. su ve şekeri kaynatalım. Kaynayınca bir dilim limonu ekleyip 5 dk daha kaynatıp soğumaya bırakalım.
Bir kabın içine un, kabartma tozu ve vanilya hariç diğer tüm malzemeleri alıp karıştırıp unu kontrollü bir şekilde unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim. Ceviz büyüklüğünde hamur koparalım irmik bulayalım. Bir bıçak yardımıyla üzerine çiçek deseni şekil verelim. 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirelim. Soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine dökelim. En az 3-4 saat dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun

Patatesli Börek

Patatesli Börek Tarifi

Malzemeler;
5 adet yufka
Sosu için
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süt
3 yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz

 

İç malzemesi;
4-5 adet haşlanmış patates
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Kuru nane
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Soğanı kavurmak için zeytinyağı

 

Hazırlanışı;

Patatesleri haşlayıp küçük küçük doğradım. Soğanı küp küp kesip kavurdum. Rengi sarı olunca salça ve baharatları ekledim biraz daha kavurdum. Sonra patatesleri ekledim karıştırdım.
Sosu karıştırıp yufkaya sürdüm. Yufkayı iki ye katlayıp malzemeleri ekledim rulo şeklinde sardım. Yağlı tepsiye rulu şekline verdiğim börekleri yerleştirdim. Kalan sosu tüm böreğin üzerine gezdiriyorum. Son olarak çörek otu seriyoruz. 180 derece fırında orta kısımda pişiriyoruz. Afiyet olsun
Çıtır çıtır oldu.

Kır Pidesi

Kır pidesi tarifi

 

Malzemeler;

1 su bardağı ılık süt

2 su bardağı ılık su

1 paket kuru maya

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 tatlı kaşığı toz şeker

6-7 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;

Soğan ve sebzeleri minik doğrayın veya robottan geçirin. Kıymayı tencerede suyunu çekene kadar pişirip yağ ekleyerek kavurun.
Sebzeleri ekleyip soteleyin, baharatlayıp soğumaya bırakın. Hamuru mayalandırıp 10-15 bezeye ayırın, ince uzun açıp harcı yerleştirin, kapatıp hafif bastırarak şekil verin.
Tepsiye dizip 1 yumurta sarısı, 2-3 yemek kaşığı yoğurt ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile hazırladığınız sosu sürün. 180°C’de kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin, dilerseniz buzluğa da kaldırabilirsiniz. Afiyet olsun

Havuçlu Çorba

Havuçlu aşçı çorbası

Malzemeler;

1 yemek kaşığı tereyağ

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı un

4 adet havuç

1 su bardağı süt

Kuru nane

5 su bardağı tavuk suyu , sade su ile de yapabilirsiniz. Ama tavuk suyu ile daha güzel oluyor

Yapılışı;

Tencereye tereyağ ve sıvı yağ ekleyip unu kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine rendelenmiş havuç ekleyip kavurun. Kavrulan havuç üzerine suyu ekleyin pişmeye bırakın. Çorba pişince blenderden geçirin. Üzerine sütü ve baharatını ekleyip bir taşım kaynatın. Afiyet olsun

 

Mayasız Çubuk Pişi

Mayasız çubuk pişi tarifi

Malzemeler;

1 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir

1 tatlı kaşığı tuz

8-10 dal maydanoz

1 paket kabartma tozu

2-2.5 su bardağı un

 

Hazırlanışı;

Bir kabın içine un hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru iki yağlı kâğıt arasında merdane ile açalım. Şerit şeklinde keselim. Kızgın yağda orta ateşte pişirelim. Afiyet olsun

Portakallı Revani

Portakallı Revani Tatlısı

malzemeler;

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su barda süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı portakal suyu

1 su bardağı irmik

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

 

Şerbeti için;

3 su bardağı un

4 su bardağı şeker

 

Yapılışı;

1. Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kapta köpürene kadar çırpın.
2. Üzerine süt, sıvı yağ ve portakal suyunu ekleyip kısa süre karıştırın.
3. İrmiği ve unu ekleyin, ardından kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip hafifçe çırpın.
4. Karışımı yağlanmış fırın kabına dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirin.
5. Kek piştikten sonra soğumaya bırakın.
6. Şerbet için şekeri ve suyu kaynatıp kıvamlı bir şerbet hazırlayın.
7. Soğuyan kekin üzerine sıcak şerbeti dökün.
8. Şerbeti çekince tatlı servise hazırdır. Afiyet olsun