Asma budama zamanı genellikle kış aylarında, ağaçlar dinlenme dönemindeyken yapılır. Türkiye’de genelde budama, soğuk hava başlamadan önce yani Kasım-Aralık aylarında yapılır. Bu, asmanın yeni yıl için güçlü bir şekilde büyümesini sağlar. Ancak, yerel iklim koşulları ve asma türüne bağlı olarak budama zamanını ayarlamak gerekebilir. Kış budaması, genellikle yaprak döktükten sonra ve don tehlikesi geçmeden önce yapılmalıdır